فيليه السمك على الطريقة التايلندية

أعدّ هذا الطبق “الشيف” عبد الله خضر في فندق لو غراي ببيروت

– 500 غرام من سمك الفيليه

– 35 ملليلتر من زيت السمسم

– 3 حبّات متوسطة الحجم من الفلفل الاحمر

– 80 غرام من الزنجبيل المطحون

– 4 فصوص من الثوم

– 15 غرام من الكزبرة الخضراء

– رشّة من الملح

– رشّة من الفلفل

– ورق موز جاهز من السوبرماركت

طريقة التحضير:

يسخّن زيت السمسم في مقلاة، ومن ثم تقلى حبّات الفلفل الاحمر المقطّعة الى شرائح مستطيلة ومتساوية، يضاف اليها الزنجبيل المطحون والثوم المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والملح والفلفل، ويحرّك المزيج جيداً ويترك على نار هادئة الى حين الاستواء.

يغسل سمك الفيليه جيداً، ومن ثم تسكب فوقه الصلصة المحضّرة سابقاً بشكل متساوٍ ، ويدخل الى الفرن لمدة 8 دقائق وعلى درجة حرارة 200 مئوية.

يوضع سمك الفيليه داخل ورق الموز، ويزيّن الطبق بالبصل الاخضر والسمسم وأوراق البقدونس وشرائح الفلفل الاحمر الطازج.

 

Posted on August 17, 2012, in Recipes. Bookmark the permalink. Leave a comment.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s