كيفية تحضير كبة الأصالة

يشكّل اللحم الأحمر أحد المصادر الهامّة التي تمدّ الجسم بالبروتين، كما أنّه يدخل في عمل “أنزيمات” الجسم المختلفة، والعمليّات الكيمائيّة الضروريّة لحياة الإنسان

المقادير

لحشو الدجاج مع البصل والسماق:

200 غرام من الدجاج المفروم فرماً ناعماً

ملعقة كبيرة من السماق

100 غرام من البصل المفروم

ملعقتان من زيت الزيتون

رشة من الملح

رشة من الفلفل الأسود

لعجينة الكبة:

نصف كيلوغرام من البرغل الأبيض

نصف كيلوغرام من لحم الغنم المفروم ناعماً

100 غرام من البصل الأبيض المفروم

 ملعقة من بشر الليمون الحامض

30 غراماً من الحبق

 ملح وبهار أبيض، حسب الرغبة

ملعقة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير

_ للحشو:يحمى زيت الزيتون على النار، ثم يقلّب فيه البصل ويترك على النار حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم يضاف الدجاج المفروم، وينثر الملح والفلفل الأسود والسماق، مع التقليب جيداً. 

 _لعجينة الكبة:يغسل البرغل بالماء البارد، ويدع جانباً لمدة 10 دقائق.ثم، تضاف  جميع المكونات إلى خلاط الطعام حتى تتشكل عجينة، تشكل على هيئة فناجين القهوة، وتحشى، ثم تخبز بالفرن حتى تنضج.

Via Sayidaty